خوشه های انگور از سقف یک اتاق با
پنجره های کاملا" باز بمدت 20 تا 25 روز آویخته میشود تا خشک گردد. رنگ آن طلائی (زرد)
و بطور طبیعی بدون هسته است.ا
رنگ طلائی (زرد درخشان) ناشی از خشک
شدن در سایه و با اکسید گوگرد اندود میگردد تا از تغییر رنگ آن جلوگیری گردد.